你擔心中秋節吃太肥，肚子上出現小油花嗎？醫師提醒，小心吃太油導致肥胖，會引起的「脂肪性肝炎」，危害肝臟健康，包括出現脂肪肝、肝發炎，甚至惡化為肝癌的風險。根據健康管理中心一項調查發現，肥胖的人肝功能異常是瘦子的2.7倍，所以，肝不好，禍首是「胖」不是「累」，護肝也別忘控制肥胖。

一般人誤以為過勞會爆肝？但是， 此份調查共有1萬人，包括男女各半，年齡介於25至55歲，結果發現工作時數超過8小時及未達8小時的受檢者，肝功能異常風險均為28%；反而體重過胖(BMI≧24)的人，肝功能異常風險(39%)近4成，與體重未過胖的人(BMI<24)肝功能14%相較，高2.7倍，顯示出肥胖是造成肝功能不好的主要因素之一。

三高易釀成代謝症候群　小心引起脂肪肝

家醫科醫師陳皇光表示，如果飲食太油膩，多餘的脂肪會貯在肝臟，形成脂肪肝，在肝病四大危險因子中，病毒性B、C型肝炎最嚴重，而脂肪性肝炎最常見。脂肪肝又可分為酒精性及非酒精性，其中引起非酒精性脂肪肝，肥胖是其中原因之一。然而脂肪肝可能導致肝指數異常，引起肝臟發炎，導致肝硬化，造成肝細胞壞死，嚴重甚至變成肝癌。

如果要遠離以上風險，平時要注意避免過量攝取高油、高鹽、高糖的食物，否則容易釀成三高，即高血糖、高血壓與高血脂，三高易釀成代謝症候群，也會引起脂肪肝，進而導致肝臟慢性發炎，減損肝臟功能，甚至可能加重原有肝病的嚴重程度，造成肝硬化和肝癌的隱藏殺手，不可不慎！

護肝減少攝取油炸甜食　補充水溶性纖維質蔬果

營養師李宜芳表示，護肝的工作應先從飲食做起。除了減少過多的油炸、甜食等高熱量食物攝取、補充水溶性纖維質蔬果之外，減少酒精飲用同樣相當重要，以下提供護肝飲品建議：

【護肝飲品建議】：

1.補充富含水溶性纖維質的蔬果：

許多蔬果中都含有豐富的水溶性纖維質，包括燕麥、蘋果、番茄、木耳、菇類等，多攝取能達到降低體內脂肪，減少肝臟代謝負荷的效果。

2.選擇水溶性纖維飲品取代含糖飲料：

炎炎夏日，含糖飲料吃多了，會增加身體負擔，應該儘量少碰，有可能喝進廉價的人工合成糖漿，長期飲用將造成肝臟的負擔。不妨以水溶性纖維的機能性飲料替代，其中含「菊苣纖維」的無糖或低糖飲品，是水溶性纖維的一種，不容易在胃部被分解破壞，可以完整的到達腸道，幫助腸道蠕動，完整進入大腸後，它們將會被某些益菌分解，做為益菌的養分，可維持腸道益菌平衡。

3.避免攝取酒精性水果風味的飲品：

由於酒精是造成脂肪肝的原因之一，近年來水果風味的酒精飲品充斥，看似軟性飲料的含酒精飲品，除含有比例不一的酒精成分，也可能添加不少甘味劑，或化學香精，知不覺就多喝幾罐而攝取過多熱量外，對肝臟、腎臟長期也會有不利影響，並影響血脂及代謝功能。

【醫師小叮嚀】：

陳皇光醫師提醒，護肝除了要攝取足夠的膳食纖維，平時應培養規律的運動習慣、適度減重，提升肝臟代謝能力，以及油脂和糖類攝取盡量減少，避免造成肝臟的代謝負擔。

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蔬果肉串增加飽足感　中秋烤肉健康吃

作者： 健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2014年8月27日 上午8:26