〔自由時報記者江志雄／宜蘭報導〕種菜ＤＩＹ﹗宜蘭縣昨啟動「食農減碳，低碳生活營造計畫」，鼓勵縣民在家當農夫，利用自家陽台、屋頂栽種可食性蔬菜，打造蔬菜花園，選定十五個示範點推廣；縣長林聰賢說，食安問題連環爆，吃自己種的菜「卡安心」。

宜蘭縣政府把本月份訂為食農月，巡迴各示範點辦理十五場次觀摩課程，邀請農業達人楊志凰等人傳授種菜須知，像是廚餘如何變肥料、土壤改良、病蟲害防治、施肥及澆水小撇步，參加學員可獲贈種菜組合，包括種植箱、培養土、菜苗、種子，限量一千五百組，觀摩課程要預約報名。

食農月首場觀摩活動，昨天在宜蘭市吉美名園大樓空中花園開跑，林聰賢與學員代表種下小菜苗，並分送蔬菜種子，象徵「栽種減碳幸福菜苗，食在健康又環保」。林聰賢建議自行種菜，不必擔心農藥殘留，也能營造出「可食地景」美學概念，美化居家環境。

楊志凰說，在家種菜很簡單，使用乾淨土壤、有機肥料，利用陽台、頂樓空地即可，栽種數量依空間大小作調整，最好跟著季節變化，栽培時令蔬菜，譬如說，冬天適合種高麗菜、花椰菜，有機栽培的平均成長期約三個月。

宜蘭縣環保局長陳登欽說，頂樓種菜可降低高溫曝曬，宜蘭縣種菜組合所送菜苗，有萵苣、小白菜、芥菜、薄荷之類的香草植物，食農月活動除了排定觀摩課程，另有四場次的食農友善市集和體驗營，詳請可上宜蘭縣環保局官網查詢，電話：03-9907755轉704。

「關節卡卡」嗎？在中醫上來說，腎氣不足容易導致關節無力、僵硬，初期多以補腎氣、消炎、去瘀活血的內服中藥治療，但中醫師提醒，這裡的「補腎氣」並非壯陽，千萬不要吃錯食物，一般來說醫師會開龜鹿二仙膠、健步丸等方，中後期患者自我保健，則可喝海帶豆芽排骨湯。

關節炎治療前期，不建議食補。

萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀表示，關節疼痛多以內服中藥加上針灸治療，建議病患初期治療時遵照醫師處方，不要自行服用偏方、食補，或是詢問醫師後再食用，但到治療中後期時，便可補充含膠質、鈣質的食品，以下由醫師推薦海帶豆芽排骨湯。

海帶豆芽排骨湯

材料：海帶、黃豆芽、排骨。

調味料：鹽少許。

做法：

1.將海帶、黃豆芽洗淨，排骨川燙後撈起備用。

2.將三種材料放入鍋中、加水至淹過材料。

3.先開大火煮，至湯滾後撈起浮渣。

4.轉中火悶煮約20分鐘。

5.起鍋前可加少許香油提味。

海帶含微量元素，黃豆芽補植物鈣。

中醫師黃中瑀指出，海帶中含有微量元素、膠質；黃豆芽有植物性荷爾蒙與鈣質；而排骨久煮也會散放出鈣和膠質，可幫助中後期關節炎患者修復關節、補充營養，其實沒有關節炎困擾的人，平時也可以喝這道湯品，但若有肥胖問題，就要減少排骨的量。

鞏固關節：運動+補充鈣質。

除了多補充營養，中醫師提醒，除了上述3種食材，黃豆、芝麻也對補鈣很有幫助，加上適當運動及曬太陽，便可達到吸收鈣質，又保健關節的功效，而飲食禁忌方面，則要少喝咖啡、少吃巧克力，因有研究顯示這兩種食物會阻礙鈣質吸收。

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大自然有機豆芽

作者： 台北訊 | 中時電子報 – 2012年12月22日 上午5:30